经教育部批准，北京工商大学和爱尔兰考克大学（University College Cork）从2015年开始联合实施中外合作办学食品科学与工程专业本科教育项目（批准书编号：MOE11IE2A20141599N），该项目办学地址在北京市海淀区阜成路33号。

考克大学是爱尔兰历史最悠久的大学之一，也是著名的爱尔兰国立大学联盟成员之一。考克大学在基础科学和工程学科的教学及科研上享有很高声誉，特别是在生物技术、生物医学、计算机与信息技术、食品科学、光子学和纳米技术等领域取得了显著成就。

食品科学与工程专业是以生物学、化学等学科为基础的应用交叉性学科，课程由北京工商大学和爱尔兰考克大学结合两校的优势共同设定。前两年专业基础课程主要依托北京工商大学食品学院食品科学与工程专业及理学院化学专业设立，课程及教学管理成熟；后两年专业课程依托考克大学食品与营养科学学院设立，其课程已通过北美课程体系认证。本专业充分利用两校学科优势、突出两校学科特色，在食品学科专业教育方面独树一帜。成绩全部合格的学生将同时授予北京工商大学食品科学与工程工学学士学位和爱尔兰考克大学食品科学理学学士学位。

本项目现有中方教师16人，14人具有博士学位，其中教授4人，副教授10人；合作方考克大学食品学院涵盖了4个专业方向食品科学、食品微生物学、生物化学、营养科学的外方教师14名，全部具有博士学位，其中教授11人，副教授1人，中级职称2人。

本项目实施7年以来，共招收147名学生，其中59人毕业后就读国际一流大学研究生，2021和2022年毕业生深造率高达90%。项目实施以来，招生录取分数逐年提高，毕业生就业深造前景好，越来越受到学生、家长和社会的认可。