10月21日，北京工商大学食品与健康学院“食韵风华·智创未来”第二届美食科技文化节在良乡主校区学术报告厅启幕。一场以“食”为媒、融科技之新与文化之韵的校园盛会，在“从农田到餐桌”的广阔命题下徐徐展开。
中国食品科学技术学会、北京食品学会等行业组织与科研院所专家，食品健康行业校友联盟及合作企业代表，食品专业兄弟高校师生，以及来自北京理工大学附属实验学校、北京工商大学附属小学、北京一六一中学、北京经贸职业学院的师生代表齐聚一堂，共同见证这场跨越学科、链接产业、贯通学段的育人实践。
本届文化节延续首届“三大嘉年华+科创杯竞赛”模式。美食嘉年华首设非遗食品品鉴摊位，与食品文化长廊、科创展示及趣味互动体验同步开展；企业嘉年华依托食品健康行业校友联盟和“食安天下”产教融合共同体，将岗位直送校园；学术嘉年华则同步开设线上“云展厅”，让青年学子的科研成果被更多人看见。
学校党委常委、副校长寇红江在致辞中指出，食品产业一头连着亿万群众的舌尖安全与健康，一头系着粮食安全、乡村振兴与区域发展大局，是民生之基、强国之本。多年来，学校始终心怀“国之大者”，传承“工以开物、商以富邦”的办学传统，践行“工商一体化”发展理念，推动科技创新与产业创新深度融合。“学科的高度，最终要落脚于育人的温度。”寇红江谈到，举办美食科技文化节，就是要打破校园围墙，把专业课堂延伸到产业现场，把书本知识淬炼为实践本领。一条“创意—产品—市场”的育人链条，正让青年学子既悟食品科技之理，又品中华饮食之韵。
学院党委书记郑喜姣介绍，本届文化节延续“三大嘉年华+科创杯竞赛”架构，并新增就业服务链与闭幕式表彰，将持续至12月初。活动坚守专业底色与文化根脉，勇担“食”代先锋使命，回应食品科技自立自强命题，让科技、产业与文化在同一个育人场景里交汇。
北京利民恒华农业科技有限公司董事长、全国三八红旗手张莉华作为行业代表发言。她结合深耕食品产业一线的实践，分享了坚守品质、服务民生的行业担当。
92级化工专业校友、食品健康行业校友联盟执行会长陶庆回到母校，勉励学弟学妹“做食品就是做良心，做产业就是做责任”，希望校友企业通过“展示、招聘、课题、基地”平台，与母校共育人才、共促转化。
国际食品科学院候任院长饶平凡以《让食品科学科学起来》为题作主旨报告，从学科根基处追问食品科学的边界与可能，为在场师生打开了更开阔的视野。
学生代表、营养231班本科生王煜佳分享了自己从去年文化节摆展、到斩获“挑战杯”国赛特等奖、再到推免至中国农业大学继续深造的成长轨迹，“食品的传承靠文化，食品的未来靠科技”，她的话，道出了许多食品学子的心声。
开幕式上，食品大学生代表面向全场庄严宣誓，用铿锵誓词许下对“食安天下”的承诺。
美食嘉年华：28组“未来食物”从实验室走上展台
启动仪式结束，精彩转移至学生活动中心，热闹十足的美食嘉年华正式开市！这里没有枯燥的实验报告，取而代之的是看得见、闻得到、尝得着的“未来食物”。低GI玉米挂面谷物香气扑鼻，药食同源软糖自带淡淡草本清香，植物基肉饼煎烤香气四溢，28组实验室科创成果集体亮相,从功能性食品到健康主食，从传统药食同源到AI赋能风味设计，一批历经科创赛事淬炼的成果，正从实验室走向展台、走向市场，展现了同学们把课堂知识转化为真实产品的扎实功底。
与往年不同，今年的嘉年华从校内走向校际。北京航空航天大学、中国农业大学、华北电力大学、北京农学院等高校的食品科创团队应邀参展，与中国农业大学的“海味盲蛋”、北京农学院的“高多酚低卡草莓气泡水”等外校成果同台竞技。北京工商大学食品与健康学院则拿出了“肌”不可失老年营养产品、慢饱饱低GI烘焙主食、舒润高蛋白冰淇淋、素饼十二味植物基肉饼等十余款从实验室孵化出的创新食品。各校学生面对面交流配方和工艺，一位北农参展学生说：“能直接看到别的学校做到什么程度，比翻文献直观多了。”
嘉年华现场设置了食品文化长廊，以图文展板梳理中华饮食文明脉络，从节气饮食、京味非遗到五谷为养的传统理念，参观者沿长廊走一遍，便能大致摸清饮食文化的来龙去脉。御食园、苏州稻香村、全能博仕等老字号和企业带来的非遗糕点、果脯、健康烘焙产品，则让传统味道有了具象的载体。
互动区将食品科学变成了可参与的游戏。emoji猜食物和成语、食品版“海龟汤”推理、食品版“逛三园”拍手接词三个小游戏前排起长队，有人对着表情符号苦思冥想，有人在“是、不是、不一定”的提示下越猜越上头，有人卡壳时引得全场大笑。闻香品酒体验区则安静得多，参与者闭眼辨别桂花、陈皮等香气层次，宛如一堂微型感官实验课。
对参展学生而言，这场嘉年华既是成果展示，也是一次“把论文写在祖国大地上”的生动实践。他们研发的低GI主食、功能性软糖、植物基食品，终有一天会走进超市货架和寻常百姓家。正如一位参展学生所说：“做食品，既要懂技术，也要懂人。技术解决‘能不能吃’的问题，文化解决‘愿不愿意吃’的问题。”
从大食物观到舌尖安全，从科技创新到文化传承，北京工商大学食品与健康学院正以美食科技文化节为纽带，将育人、科研与产业拧成一股绳。这场节日的意义，不止于一场盛宴，更在于让青年在烟火滋味中读懂文化自信，在真问题里练就真本领——让“食韵风华”的韵味绵延，让“智创未来”的步履坚实。
作者：赵婷、廖承禹
编辑：李娜、吴慧中
审核：熊慧
审定：郑喜姣 王远芳
