近日，中国食品科学技术学会对我校孙宝国教授部分采访进行了报道，现转载如下：
全国两会期间，全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长、中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授接受多家媒体采访，部分报道如下：
全国政协委员孙宝国：别让食品安全谣言毁了健康产业
“谈食品添加剂色变”“油盐糖被妖魔化”——在我国食品产业稳居全球首位，营养结构向“吃得健康”转型升级的关键时期，公众的食品科学素养亟待提升。
全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在接受新京报记者采访时表示，他在今年全国两会上依然关注全民食品科学素养的提升，呼吁将食品科普上升为国家行动，用科学共识击碎谣言，为产业高质量发展扫清认知障碍。
孙宝国指出，当前我国食品安全治理正迈入全链条统筹的新阶段，生物制造、人工智能等新技术加速赋能产业变革。然而，当前公众的食品科学素养总体偏低。基层食品安全意识淡薄，网络信息传播失准，“牛奶致癌”“食品添加剂有害”等非科学认知大行其道，不仅加剧了公众的焦虑和选择困难，更让许多创新的健康产品在推向市场时受阻，损害了实体经济。
“这是一个结构性矛盾。”孙宝国表示，这种“科学领先、认知滞后”的现状，已成为制约食品产业高质量发展的深层障碍。特别是当部分商业宣传伪装成科普，尚在探索的学术观点被包装成“科学结论”时，公众的辨别力显得尤为不足。
为了让公众从“吃得安全”真正迈向“吃得健康”，孙宝国提出了三点具体建议。
要在国家战略层面确立食品科普的地位。他建议，在全民科学素质行动规划纲要修编中，增设“食品科学素养提升行动”，明确涵盖营养健康知识、食品加工技术认知、食品添加剂科学解读等内容，并将其纳入公民科学素质评价指标体系。
组织院士团队，对争议话题发布“科学共识”。针对保健食品、食品添加剂等公众关注度高、易被误解的议题，依托全国学会的专业网络，组织院士专家起草并发布权威“科学共识”，明确区分“科学定论”与“尚在探索的学术观点”，避免公众被误导。同时，鼓励运用AI、VR等技术开发沉浸式科普产品，让科学传播从枯燥的“说教”转变为有趣的“对话”。
推动院士专家带头做科普，让科普成为硬实力。孙宝国特别强调，要鼓励食品领域的院士专家带头走进基层、走进校园社区。他建议，在高校和科研院所的人才评价和职称评定中，将高质量科普成果纳入业绩认定，以此激励更多科学家投身科普，从源头上提升科普内容生产的专业素养。
“提升食品科学素养，不仅是保障公众健康的内在需要，更是为食品产业健康发展筑牢社会共识的基石。”孙宝国说。
（来源“新京报”）
强化教育科技人才一体化建设 铆足食品产业高质量发展干劲——访全国政协委员孙宝国
食品产业既是民生保障的“压舱石”，也是国民经济的稳定器，在国民经济体系中占有重要份额，2025年我国食品产业主营业务收入近9万亿元。科学技术是第一生产力。亮眼成绩单的背后，是我国持续稳定的创新投入与日益完善的创新体系。今年是“十五五”开局之年，如何持续提升食品领域原始创新能力，铆足产业高质量发展的后劲，作为一名长期深耕食品科技领域，多次获得国家科学技术进步奖、国家技术发明奖的专家，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国有着自己的思考。今年全国两会期间，围绕食品领域教育科技人才建设这一主题，记者专访了孙宝国委员。他指出，强化食品领域教育科技人才一体化建设，不仅要完善人才区域布局政策，还要优化食品学科建设机制，健全符合食品学科特点的评价体系。
“近年来，我国食品科技领域学术产出增长显著。2024年我国食品学科国际发文量位居全球首位，2025—2026年US News世界一流学科排名中食品科学与工程专业全球前10名中我国占据9席。”孙宝国认为，上述数据表明，我国食品科技领域已具备一定的国际学术影响力和支撑产业发展的能力。然而，食品产业体量与其在国家科技投入、重大平台布局、高层次人才引育等方面获得的资源支持之间存在明显不匹配。这一问题制约了食品领域原始创新能力的提升和产业高质量发展的后劲。
孙宝国分析指出，食品产业是国民经济支柱产业之一，但在国家科技创新体系中的归口管理较为分散，主要涉及农业、轻工等交叉领域，尚未形成独立的“食品科学”资助板块。基础研究投入相对不足，在食物资源高值化利用、精准营养设计、食品生物制造、智能加工装备等前沿领域的基础性研究积累，与全方位多途径开发食物资源的战略要求及产业高质量发展的需求存在差距。与此同时，高校食品学科同质化现象较为突出。目前，全国有400余所高校开设食品类专业，但在“双一流”建设中，食品学科入选数量较少，且资源配置方式易引导高校追求综合性排名提升，立足区域食物资源特色、服务地方食品产业发展的差异化发展路径尚不清晰。部分地方高校依托当地特色粮油、果蔬、畜产、水产或传统食品资源服务区域经济和乡村振兴的潜力尚未充分释放。此外，人才区域分布不均且评价机制有待优化。中西部及东北地区作为粮食主产区和重要食物资源基地，食品领域高层次人才占比不足10%。食品领域从业人员中女性占据半壁江山，但在高层次领军人才中女性比例偏低。现行科研评价体系中，论文发表权重较高，而成果转化、技术应用、标准研制、产业服务等方面的评价导向相对不足，对科研人员深入企业一线、服务多样化食品产业发展的激励作用有限。
要破解上述问题，孙宝国建议，要着重从以下几个方面着手。一是明确食品产业“压舱石”战略定位，将食品科技纳入国家科技计划独立资助体系。我国是全球最大的食品生产国、消费国和贸易国，食品门类繁多，是连接农业与消费的关键环节，也是落实“大食物观”“健康中国”“乡村振兴”等国家战略的重要领域。针对科技创新资源投入与产业体量不匹配的问题，建议在“十五五”国家重大科技专项和国家重点研发计划中单列“食品科技创新”专项板块，持续支持基础研究与应用基础研究。依托优势高校和龙头企业，在条件成熟时论证布局食品领域国家级科研平台，推动形成基础研究、技术攻关到工程应用的全链条创新体系。
二是优化食品学科建设机制，引导高校立足区域资源特色发展。针对高校食品学科同质化突出的问题，建议在第三轮“双一流”建设动态调整中，结合区域食物资源禀赋，适当增加食品学科建设名额。对于服务区域特色资源加工、传统食品产业升级成效明显高校，通过差别化支持纳入建设范围。鼓励高校与地方骨干企业共建产业技术研究院或现代食品产业学院，促进学科建设与区域产业发展有效衔接。
三是完善人才区域布局政策，缓解食品领域人才分布不平衡矛盾。针对人才区域分布不均的问题，建议设立面向中西部及东北地区食品领域的人才支持项目，鼓励东部科研人员通过项目合作、技术咨询等方式参与食物资源优势产区技术攻关。在国家高层次领军人才培养中适度考虑女性科技工作者比例。在国家科技计划项目中明确企业参与比例，支持中小企业通过“揭榜挂帅”吸引高层次人才参与技术攻关，促进人才链与产业链深度融合。
四是健全符合食品学科特点的评价体系，强化产业贡献导向。针对评价机制与学科属性错位的问题，建议研究制定符合食品学科发展规律的学科评价指导意见。在学科评估、学位授权审核中，加强对关键技术突破、重大成果转化、标准制定、应急支撑等方面成效的考察权重。“要探索设立‘产业贡献’‘区域服务’等评价通道，对成果转化效益显著、服务区域贡献突出的予以权重倾斜，引导科研人员面向产业实际开展研究。”孙宝国表示。
（来源“中国食品报”）
