日前，学校承办“第313场中国工程科技论坛—中国传统食品发展战略论坛”，北京考试报对此进行了报道，现将全文转载如下：
北京考试报讯（记者 邱乾谋） 由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京工商大学和中国轻工业酿酒分子工程重点实验室承办，上海交通大学协办的“第313场中国工程科技论坛—中国传统食品发展战略论坛”日前在京召开，本次论坛以“传承与创新、风味与健康”为主题。
中国工程院工程科技论坛是中国工程院领导下的高水平学术论坛，论坛主要目标是促进工程科技领域重大方向性、前沿性问题研究，提高我国工程科技创新能力和管理水平。此次论坛通过直播平台进行视频及图片实时直播，3.5万人在线收看。
北京工商大学校长孙宝国院士表示，中国传统食品原料多样、品类繁多，现代食品科学技术极大推动了中国传统食品的发展。风味与健康双导向的发展思路对于传统食品的传承与创新不可或缺。近年来中国经济高速发展，人们对食品的需求发生了深刻转变，在关注食品风味品质的同时也更加注重健康性。中国传统食品是一道独特的风景，它正因丰富的文化内涵和独特的风味而快速发展，并日益引起全球食品界的密切关注。依托中国工程科技论坛这一平台，众多知名专家、青年学者和企业家汇聚在此，交流最新研究成果和发展态势，探讨传统食品发展面临的机遇与挑战，促进技术创新。
中国工程院二局局长徐进指出，传统食品产业是我国食品产业的重要组成部分，传统美食文化以其细致的口味、地道的风情、绚丽的花样品种而经久不衰。传统食品目前正经历着生产方式从半机械化到自动化、产品质量从主观化到标准化、基础理论从表象到本质等一系列历史转变，尚有很多技术难题亟待协同攻关。论坛邀请到来自食品、化工、生物领域学术界和工业界的院士、学者、专家，展望传统食品发展的前沿动态，分享传统食品未来制造的实践体会。
在本次论坛上与会专家结合自身理论研究成果及岗位实践，深入探讨了传统食品发展正面临的生产方式粗放、生产标准宽泛等问题，形成了对中国传统食品发展战略的高度共识。
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