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【中国经济网】孙宝国院士:我国传统食品工业化需“工匠精神”

98日校长孙宝国院士参加中国食品科学技术学会主办的第十六届中国方便食品大会强调我国传统食品工业化需工匠精神。中国经济网、网易、新浪、中国青年网、和讯网等网站进行了报道。现将原文予以转载:

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国发言。中国经济网韩肖 摄

中国经济网北京98日讯(记者 刘潇潇)98日,由中国食品科学技术学会主办的第十六届中国方便食品大会在北京召开。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在大会发言中指出,中国传统食品工业化和现代化是一项具有战略意义的伟大工程,需要工匠精神和创新驱动发展。

孙宝国认为,包括方便面在内,冷鲜面、包子、饺子、汤圆等都是中国传统食品的典型代表,这些传统食品工业化发展到今天,非常需要工匠精神,即对产品精雕细琢、精益求精的精神理念。

在我们国家现阶段,不仅是我们食品产业,别的产业也需要工匠精神孙宝国说,现在有一种对中国产品不放心的思潮,甚至是抹黑中国产品,方便面其实就是典型的一个例子。他指出,传统食品工业化需要专注、专业、严谨、一丝不苟,而不能投机取巧。此外,传统食品工业化还需要精益求精,追求完美和极致,并且要坚持不懈。最后,还要依靠创新来驱动发展,在传承的基础上,将老技艺通过新技术表现出来。

孙宝国认为,在传统食品工业化的同时,也要弘扬中华饮食的养生理念,将健康产业与食品产业融合,打造健康食品产业。此外,还需弘扬中华饮食文化,讲好中国故事,并按现代经营理念发展传统食品产业。

新闻链接http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201609/08/t20160908_15739404.shtml