北京市食品添加剂工程技术研究中心自2013年由北京市科委批准设立。研究中心立足原始创新和集成创新，以食品添加剂与配料的重点产品、重点技术为研究核心，以现代工程技术、基础研究支撑产业开发，以产学研联盟为研究开发主体，实现重点突破的发展思路。成立后在含硫香料制备与工程化技术、杂环香料制备与工程化技术、蛋白质酶解与工程化技术、热反应香精制备与工程化技术、食品调香与工程化技术、脂肪控制氧化与工程化技术等方面取得一批创新性成果。
工程中心设有管理委员会和技术委员会，有固定研究人员40人，其中教授15人，副教授18人，具有博士学位人员占65%以上。
来源：科学技术处 | 作者：|
发布时间：2015-07-20 |
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